芹菜被稱(chēng)為香料蔬菜，它既可以生吃，又可熟食，還是調(diào)味香菜。它的香味同芫荽(即香菜)非常相似，因?yàn)樗鼈兌己熊据窜�、甘露醇、揮發(fā)油等香料物質(zhì)，所以有人稱(chēng)它們?yōu)椤跋懔辖忝谩薄Ｇ锛镜那鄄丝於ㄖ擦�，想了解芹菜為什么�?huì)空心，該采取什么措施防止芹菜空心？一起來(lái)看一下芹菜為什么會(huì)空心，芹菜空心的防治方法。
一、芹菜為什么會(huì)空心，芹菜空心的原因
1、高溫干旱
在露地栽培，遇到高溫干旱是造成空心的主要原因，特別是夏季晝夜溫差過(guò)小，呼吸消耗過(guò)多，如果土壤水分供應(yīng)不均勻，芹菜生長(zhǎng)過(guò)程中生理缺水，會(huì)抑制根部對(duì)各種元素的吸收輸送，不僅影響頂芽生長(zhǎng)，還使葉柄中厚壁組織加厚，髓部和疏導(dǎo)組織細(xì)胞老化，薄壁細(xì)胞組織破裂而空心。如果收獲過(guò)遲，根系吸收能力降低，營(yíng)養(yǎng)不良，細(xì)胞破裂，組織疏松，葉柄老化而中空。
2、溫度和光照
冬季或冬春季保護(hù)地內(nèi)栽培芹菜，常會(huì)遇到低溫、光照不足、植株受凍現(xiàn)象，致使葉片光合作用減弱，并使根系對(duì)養(yǎng)分、水分的吸收運(yùn)轉(zhuǎn)受阻而產(chǎn)生空心。
3、肥水管理
肥水管理不當(dāng)會(huì)造成空心。芹菜根系吸肥能力弱，耐肥能力強(qiáng)，需要較全面的肥料，整個(gè)生長(zhǎng)期以氮肥為主，土壤含氮素濃度200×10-6左右，含磷150×10-6左右，含鉀120×10-6左右為宜，生長(zhǎng)前期缺磷對(duì)葉片分化和伸長(zhǎng)不利。后期缺鉀，影響對(duì)養(yǎng)分的疏松，對(duì)植株品質(zhì)影響較大。生長(zhǎng)旺盛期如果水肥不足，生長(zhǎng)受抑制，葉柄會(huì)中空。西芹硼敏感，當(dāng)植株缺硼時(shí)，葉柄會(huì)縱裂，心葉變褐龜裂，缺鈣易誘發(fā)心腐病。
4、土壤
芹菜適宜在富含有機(jī)質(zhì)、疏松、肥沃、保水、保肥的土壤中生長(zhǎng)。在肥水條件相同的情況下，土壤鹽堿性強(qiáng)，較粘重或沙性大以及病蟲(chóng)害嚴(yán)重地塊易發(fā)生空心。
二、芹菜空心的防治方法
1、選用純正種子
選用純正的高質(zhì)量的實(shí)心優(yōu)良品種種子，到可信賴(lài)的種子部門(mén)購(gòu)買(mǎi)良種。
2、選擇適宜的地塊種植
富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥力強(qiáng)并且排灌條件好的沙壤土為宜，土壤酸堿度以中性或微酸性為好，忌粘土和沙性土壤種植。
3、調(diào)節(jié)好適宜溫度
芹菜屬耐寒性蔬菜，要求冷涼濕潤(rùn)的環(huán)境條件，棚室內(nèi)栽培芹菜，白天氣溫15-23℃為宜，不要超過(guò)25℃，夜間10℃左右，不要低于5℃，陰、雨、雪、風(fēng)天溫度適當(dāng)?shù)托豢蛇^(guò)低，防止凍害和早期抽薹。根據(jù)濕度適當(dāng)通風(fēng)以降低空氣濕度，減少病害，可同化使用，減少呼吸消耗，使葉柄充實(shí)肥大。
4、水肥管理適時(shí)適量
底肥施足，撒施均勻，每667平方米施優(yōu)質(zhì)腐熟的有機(jī)肥5000公斤左右，加施發(fā)酵好的雞糞100-200公斤，或磷酸二銨15公斤左右，定植緩苗后施提苗肥，生長(zhǎng)期追肥以氮肥為主配合鉀肥，每次每667平方米20公斤左右，每隔15天左右追肥一次，不可脫肥，采取小水勤澆，澆肥勤施的措施，如發(fā)現(xiàn)缺硼癥可用0.3%-0.5%溶液進(jìn)行葉面噴施。在旺盛生長(zhǎng)期要經(jīng)常保持畦土濕潤(rùn)，勿漬水，土壤溫度保持在60%-80%，在夏季栽培要注意排水防澇。
5、及時(shí)防治病蟲(chóng)害
保持葉片有較強(qiáng)的光合作用能力，充足供應(yīng)葉柄內(nèi)薄壁細(xì)胞所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使植株生長(zhǎng)壯。此外，及對(duì)收獲也是防止空心現(xiàn)象的重要措施。
這些就是小編整理的芹菜為什么會(huì)空心，以及芹菜空心的防治方法了，大家學(xué)會(huì)了嗎？芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。另外秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于，去病強(qiáng)身。肝火過(guò)旺，皮膚粗糙及經(jīng)常、頭疼的人可適當(dāng)多吃些。